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1.取半只宰杀好的土鸭。

2.剁成块。

3.准备姜、蒜、香叶、八角、辣椒、当归。

4.油锅烧热，下姜、蒜、八角、香叶、当归爆香。

5.下鸭块翻炒。

6.炒至鸭肉变色，下入辣椒，加适量盐、糖、老抽，烹入料酒。

7.加到食材一半的水（煮到最后留些汤汁拌饭很好吃的）。

8.煮开后倒入高压锅（因我买的是土鸭，养的时间久，必须用高压锅节省时间。如果是普通鸭子则不需要用高压锅，直接放锅里焖30分钟就差不多软烂）。

9.煮至高压锅冒气后转中小火焖15～20分钟即可。

10.焖好的成品，汤汁刚刚好。

11.出锅，肉烂汤香，很下饭哦！

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